Dieteticienne formatrice GEMRCN Lyon

Grâce à l'intervention de votre nutritionniste de Lyon, Valérie Oertel, votre cuisine collective se conforme, en tout point, aux recommandations de GEMRCN.

En savoir plus sur le GEMRCN

Qu'est-ce que le GEMRCN ?

Le GEMRCN (Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition) est un groupe d'expert qui dépendent du ministère de l'économie et des finances. Leur mission est de rédiger des recommandations destinées à aider les acheteurs publics à élaborer le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective. Les recommandations nutritionnelles du GEMRCN concernent toutes les populations en institution et s'appliquent à toute forme de restauration publique. La dernière mise à jour des recommandations du GEMRCN date d'août 2013

Pourquoi mettre en application les recommandations du GEMRCN ?

Les recommandations du GEMRCN visent la qualité nutritionnelle des repas servis en institution. Pour cela, des grammages et des fréquences de plats nutritionnellement « significatifs » sont définis.

Depuis le 1er septembre 2012, l'application des recommandations du GEMRCN est obligatoire pour les restaurants scolaires. Et depuis le 1er juillet 2013, cette obligation s'est étendue aux établissements suivants : crèches et halte garderies accueillant des enfants de moins de 6 ans , établissements sociaux et médico-sociaux, établissements de santé (cliniques, hôpitaux), établissements universitaires etpénitentiaires

Formation au GEMRCN

Valérie Oertel, votre nutritionniste formatrice, se déplace dans les établissements de Lyon pour leur dispenser une formation leur permettant d'appliquer les recommandations du GEMRCN.

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